1858年,安东尼奥·马特伊(Antonio Mattei)在普拉托开办了自己的公司,以生产和销售带有杏仁的普拉托典型饼干,这些杏仁现在在世界范围内被人们称为“ Cantucci”或“ Cantuccini”,以及其他特色菜。 自1904年以来,它一直由Pandolfini家族管理。