文楼汤包

文楼汤包是江苏省著名的传统小吃。其馅心以汤为主、料为辅，利用肉皮的胶原蛋白使汤凝固，包馅时是脂冻，加热后脂冻受热呈汤汁，鸡丁等辅料浮在汤中，这也是文楼汤包有别于酵面小笼汤包的精妙之处。