老鼠饭

老鼠饭是广东地区的一道特色传统菜肴，也被称为老鼠糕。它由糯米和其他配料制成，呈现出老鼠形状的外观，因此得名。老鼠糕的制作过程较为繁琐，包括糯米的浸泡、蒸煮、搅拌、压实等步骤。老鼠饭制作的主要原料有糯米、红枣、花生、猪油和糖等。首先将糯米浸泡后蒸煮，用木槌将蒸熟的糯米捣成泥状。然后将红枣和花生切碎，与捣好的糯米一同加入适量的猪油和糖进行搅拌。最后将混合好的糯米饭放入模具中，用力压实，使其成为老鼠形状。待凝固后，取出即可食用。