怎么制作红烧肉视频窍门很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看做红烧肉的方法视频(制作红烧肉的做法)，希望可以帮助到你。
做红烧肉的方法视频(制作红烧肉的做法)
1、如何做红烧肉好吃又简单窍门。
2、制作红烧肉的做法。
3、红烧肉的做法家常做法步骤。
4、正宗的红烧肉怎么做。
1.用料：五花肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1／2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2.做法：将五花肉洗干净，切成块状。
3.将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。
4.捞出，沥干水分，装盘备用。
5.将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
6.（小窍门在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
7.继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
8.然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
9.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
10.倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
11.加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
12.10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
13.1汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜即可。
怎样做红烧肉好吃家庭做法 视频
主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
制作步骤1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，
加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，
晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意事项
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，
这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。
使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；
老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，
最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，
使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，
将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，
刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，
最好再烤10分钟左右即可
注意事项
1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，
那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀
依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，
画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。
红烧肉的做法视频家常做法
“每每看到红烧肉，总能想起疼爱我的姥姥，那时候只要去姥姥家，姥姥就会给我做我最爱吃的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香十足，吃一口都是满足。
后来姥姥不在了，也很少吃红烧肉了，怕睹物思人。结了婚，老公也爱吃红烧肉，出去吃，总是感觉太油腻，也不便宜，更找不到小时候的味道。
偶然一次给妈妈打电话，提起红烧肉，妈妈问我为啥不自己做。
是呀，为啥不自己做呢，于是尝试了几次，虽然有红烧肉的味道，但是吃起来总是有种腻腻的感觉，是什么原因呢？原来我漏掉了最重要的一步，你知道是什么吗？”
秘制红烧肉
用料
主料
请点击输入图片描述
红烧肉500克
辅料 香葱1棵 冰糖适量 干红辣椒6个 姜片4片
八角3个 香叶4片 盐1勺 味精1/2勺
料酒适量 生抽适量 老抽适量
秘制红烧肉的做法
1.
准备好其他需要下锅的辅助材料。
2.
将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
3.
将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
4.
【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
5.
【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。（为什么加一步，这一步，可以去除五花肉中多余的油，炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，加上这一步，既可以使得红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量，因此食材明细中备注了不需要用油）
6.
继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
7.
然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
8.
加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
9.
倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
10.
加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
11.
炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
12.
汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
13.
香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！
秘制红烧肉成品图
烹饪技巧
1.五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉，这样做出来的口感更好，营养价值也更高。
2.不需要放入任何油，五花肉焯好后，一定要沥干水分，在无水无油的锅里煸炒出适量的油，这样不仅减少了用油量，而且肥而不腻。
3.炒焦糖色时最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度较低，甜而不腻，上色效果也更好。
怎么做红烧肉的做法视频 最正宗家常美食烹饪技巧
食材明细
主料：五花肉适量
辅料：八角适量、葱段适量、香叶适量、姜片适量
配料：白砂糖适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、冰糖适量、花生油适量
红烧肉的做法步骤
1
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3
用凉水下锅。
4
水开后把肉块儿煮5分钟。
5
捞出，控净水份备用。
6
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7
倒入细砂糖。
8
煸炒糖色。
9
煸炒到微黄色即可。
10
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11
并开始出油后烹入黄酒。
12
倒入酱油翻炒。
13
炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15
然后，放入葱段、姜片、香叶。
16
最后放入冰糖。
17
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19
放少许盐，然后用旺火收汁。
20
汤汁收净便可出锅。
21
在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
小窍门
红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。
温馨提示：
1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。
2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。
3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。