蓑衣黄瓜怎么切的视频很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看蓑衣黄瓜怎么切，希望可以帮助到你。
蓑衣黄瓜怎么切
蓑衣黄瓜的切法很多大家全是没有把握好在其中的精粹一部分，便会让自身每一次制做的情况下都出现不成功的状况，实际上在切蓑衣黄瓜的情况下需要有非常大的细心，一定别着急，仅有留意幅度才能够让切黄瓜的情况下不容易出现断了的状况，也有在切完丝瓜以后需要将它放进食盐里边去腌渍十分钟上下。

作法一
原材料
丝瓜250克，平菇25克，红萝卜25克，毛笋25克，小葱1根，姜片1一小块；调味品：植物油30克，米醋1小勺，食盐3小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺。
作法加工工艺
1.将丝瓜清洗，切割成蓑衣刀花，用盐腌10分钟；

2.再用冷水清洗后控干水份摆盘；
3.将平菇、红萝卜、毛笋、葱、姜清洗切条；
4.锅内加点油，油烧至六成热时放进葱丝、姜片，炒成香气后再倒进平菇丝、胡萝卜丝、毛笋丝煸炒，添加白砂糖、醋、食盐、鸡精，煮沸；
5.将糖醋汁晾凉后倒进装丝瓜的盘里，侵泡几个小时后就可以服用。

作法二
酱香型蓑衣黄瓜
主要材料：丝瓜、蒜头、红甜椒
辅材：花生酱、盐、白米醋、芝麻油
1. 将丝瓜反复清洗，在丝瓜的两边垫二根木筷。从右往左边切，刀与木筷呈90°，匀称的切成片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右往左边将整支丝瓜切完，除掉丝瓜的两边。
2. 用力将切完的丝瓜翻过来，原先切完的那脸朝下，木筷放丝瓜两边。仍然从右往左边切，刀与木筷大概呈45°修边，匀称的把丝瓜这一侧切割成片状。用力轻轻地一拉，极致的蓑衣就切完了。
3. 切完的蓑衣，放进盆中，加少量盐开展腌渍。再加小量白米醋，历经白米醋和盐的腌渍，再把水份挤出，可使丝瓜的口味更为脆爽。腌制黄瓜的情况下，调配麻汁汁，取一茶匙白芝麻将放进碗内，加少量盐调料。
再加适当芝麻油，将麻将游戏泻开，用芝麻油泻麻将游戏，变香更非常容易拌和开。红甜椒剁碎丁，蒜头剁碎末。甜椒丁和蒜泥洒上来，浇上麻汁汁，就可以美美哒的享受了。
蓑衣黄瓜怎么切
切蓑衣黄瓜的过程：
1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。
2、黄瓜的两边放两根筷子（防止一不小心切断哦），最好选用平时不用的筷子，好的筷子切上面刀痕后会很心疼哦。
3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。
4、这是切好的样子，俺的刀功不行，请大家忽略哦。（切的越细，黄瓜会拉得越长）
5、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子。
6、这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。
7、哈哈，完成了，这是切好的样子。拿起来也不会断开哦，如下图：
看，我用手把黄瓜掂起来它不会断哦。
蓑衣黄瓜怎么切？
食材
黄瓜 两根
方法一、
黄瓜去两头
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刀与黄瓜成45度，刀尖贴着菜板，刀刃面与菜板成30度，这样斜着切黄瓜，每次切下去刀尖接触到菜板，黄瓜不会被切断，如图
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翻一面，刀与黄瓜成90度，仍然按照上述刀与菜板的角度来切，如图
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切好的黄瓜，一拉能拉很长
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END
方法二、2
黄瓜去两头
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刀与黄瓜成45度，刀尖贴着菜板，刀刃面与菜板成30度，这样斜着切黄瓜，每次切下去刀尖接触到菜板，黄瓜不会被切断，如图
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翻一面，黄瓜掉个图，然后同上一步的方法一样切，如图
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切好的黄瓜
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很漂亮的蓑衣黄瓜
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蓑衣黄瓜怎么切？
蓑衣黄瓜，是非常考验刀工和技术的一道菜。一般饭店的小学徒们，要切个3—5年，才能成样子。咱们自己在家吃，不会切的朋友也无需担心，用个简单的笨方法，一气呵成，切的不比大厨差。好了，不说废话了，下面就跟咚咚一起来学做蓑衣黄瓜吧~
【蓑衣黄瓜】
食材准备：黄瓜、小米辣、葱、姜、蒜、辣椒面、食用油、生抽、米醋、盐、白糖。
制作步骤：
1、将黄瓜清洗干净，去掉头尾，这样更好切。将黄瓜斜刀切深度为3/4。如果不会切连刀，用两根筷子夹住，非常好用。
2、黄瓜一面切好后，翻转至另一面，也就是没有切的那一面。直到切深度为3/4。
3、两面都切好后拉直，摆入盘中。
4、姜切片，葱切片，大蒜用刀拍碎，放入盘中等待备用。小米辣洗净，去掉头，切成圈。
5、锅内放入半勺油，放入葱姜蒜，小火炸至微黄。
6、辣椒面盛入碗中，倒入烧热的油，用筷子搅一下。加入一勺生抽、两勺米醋、半勺盐、一勺糖、两勺辣椒油，搅拌均匀。
7、最后淋在黄瓜上即可~放在冰箱冷藏腌4个小时左右就能吃了，如果想更入味儿，可以腌一晚，再食用~
蓑衣黄瓜虽然美观，但是咚咚觉得吃的时候非常不方便，所以做好后，吃之前我都会用厨房剪刀剪个2—3刀，剪断了，才方便吃~怕吃起来麻烦的朋友，不妨一试哟！蓑衣黄瓜，老人和小孩不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
蓑衣黄瓜怎么切
蓑衣黄瓜切法如下：
因为不去皮，蓑衣黄瓜一定要冲洗干净，如果实在不想连皮吃的话可以去皮。洗好的黄瓜，取一双筷子，放在黄瓜两边夹住黄瓜。要切出成功的蓑衣黄瓜，需要切两次。一次需刀与筷子成45度夹角从头切到尾，再需要将黄瓜反转180度后，刀与筷子垂直从头切到尾。
慢慢的用左手大拇指和中指夹住筷子，食指摁住黄瓜。右手拿到向左斜45度后，慢慢从黄瓜的一头开始切片，切到底下的筷子就停。慢慢切，间隔2-3毫米（硬币厚度），从一头切到另一头。切完后将黄瓜反转180度，使刚才切片的那一面现在朝下。
挑选黄瓜的技巧
一，选品种：不同品种的黄瓜吃起来口感不一样，烹饪的方法也不同，比如说生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了。用它做凉拌菜或者直接生吃都是非常适合的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的。
二，看黄瓜花：如果黄瓜花看上去非常新鲜，这说明是刚刚采摘不久的黄瓜，还是非常鲜嫩。再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黄瓜的整个黄瓜刺都已经磨平了，或者非常圆润了，说明不新鲜了。另外就是黄瓜花看上去变黑或者是直接没有了，说明都是不新鲜的黄瓜了。