巧克力软了怎么办恢复，可以将巧克力放入微波炉加热一小段时间，让它回复原先的状态，也可以将其放入冰箱冷冻约30分钟，令其变硬。如果巧克力被热得太软，可以在加热的同时加入少许的牛奶，使其变得更硬。跟小编一起看下怎样才能把巧克力变软！
怎样才能把巧克力变软
将巧克力放在一个容器中，放入微波炉中，以最低功率加热，每隔20秒检查一次。一旦巧克力变软，立即停止加热，把它拿出来，以免过度加热。如果巧克力还是硬的，继续加热，每隔20秒检查一次，直到软化为止。另一种方法是把巧克力放入热水缸中，用温水浸泡约5分钟，直到变软为止。最后，把它从水中取出，晾干，即可。
巧克力软了怎么办恢复
巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在３６℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。
巧克力储存温度应该控制在１２－１８℃之间，相对湿度不高于６５％。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。
