猪腰怎么炒，将猪腰切成小块，先用料酒、生抽、糖、姜、葱、蒜等调料腌制15分钟，然后放入锅内炒至变色，加入新鲜的蔬菜，翻炒均匀，最后加入少许清汤轻炖，即可享用美味猪腰炒蔬菜。跟小编一起看下怎样炒猪腰！
怎样炒猪腰
炒猪腰是家常菜之一，做法简单，口味鲜美。准备材料：猪腰子500克，青蒜头4-5瓣，淀粉适量，醋2大勺，鸡精1/4小勺，姜丝3-4片，葱段2大勺，料酒1大勺，花椒1/2小勺，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，芝麻油1大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺。
烹饪步骤：1.先将猪腰子洗净，剁成肉片，加入淀粉，搅拌均匀；2.锅中放入适量油，烧至6成热，放入猪腰子，翻炒至两面焦黄，捞出沥干油；3.再放入青蒜头、姜丝、葱段，翻炒至蒜头变软；4.倒入料酒、芝麻油、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、醋、鸡精、白糖和盐，翻炒均匀；5.最后将炒好的猪腰子放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
炒猪腰是一道鲜美可口的家常菜，做法简单，口味鲜美，受到很多人的喜爱。正确掌握炒菜技巧，可以让每一道菜都入味可口，丰富家常菜色。
猪腰怎么炒
１、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。
２、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。
３、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。
４、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡１分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。
５、１分钟后捞起猪腰沥干水分。
６、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。
７、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
８、猪腰倒入锅里翻炒１分钟左右。
９、倒入调好的酱汁翻炒。
１０、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。
