油条面放冰箱的目的，放入冰箱可以帮助油条面保持新鲜，防止变质发霉，有利于延长其保质期。跟小编一起看下为什么把油条面放在冰箱里！
为什么把油条面放在冰箱里
把油条面放在冰箱里有几个好处：
1.保鲜：冰箱里的低温环境可以有效地防止油条面变质发臭，延长其保质期。
2.防止发膨：把油条面放入冰箱可以防止油条面发膨，让油条面保持脆硬。
3.防止水分：将油条面放入冰箱可以防止油条面因受潮而变软，让油条面保持酥脆。
4.防止变味：把油条面放入冰箱可以有效地防止油条面受外界气味的影响，让油条面保持原汁原味。
总之，把油条面放入冰箱里不仅可以延长其保质期，而且还可以防止油条面发膨、变软和变味，让油条面保持新鲜可口。
油条面放冰箱的目的
1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。
2、发酵：油条制作需要低温发酵， 很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不相同，油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以。否则正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会发生变质的可能，在北方的话温度低就不需要放在冰箱了，在外面放一夜即可。
注意：电冰箱放久了也会把面醒坏的。醒好的面便是变长之后不容易迅速缩回。假如缩回迅速，便是不醒够。
