西餐牛排有几种 西餐牛排种类有哪些

西餐牛排有几种，西餐牛排有烤牛排、香煎牛排、煎熟牛排、烩牛排、炸牛排、烩扒牛排、沙爹牛排等多种做法。跟小编一起看下西餐牛排种类有哪些！

西餐牛排种类有哪些

西餐牛排种类多样，有以下几种：

1、蓝烤牛排：蓝烤牛排是一种低温烹制的牛排，其特点是表面稍微焦黑，但内部却完全未熟透，肉质柔软鲜嫩，口感绵软滑嫩，鲜甜多汁。

2、熟牛排：熟牛排是将牛排烹制至完全熟透，表面金黄美味，内部却不会失去原有的肉汁，口感干爽而入口即化，非常好吃。

3、中熟牛排：中熟牛排是将牛排烹制到四分熟，表面金黄，内部仍有微红，口感细腻，肉质细嫩而有嚼劲，口感鲜美多汁。

4、烧烤牛排：烧烤牛排是将牛排放入烤炉中烹制，表面焦黑，内部完全熟透，口感紧实而有嚼劲，鲜美多汁，十分美味。

5、芝士牛排：芝士牛排是将牛排与芝士混合在一起，将牛排烹制到三分熟，芝士大多是半流质的，口感鲜美多汁，非常美味。

西餐牛排有几种

西餐牛排有7种。

1、菲力牛排：菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉，肉质嫩，几乎没有肥膘，这种牛排煎至5~7成熟口感最佳。

2、肉眼牛排：肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般选用的是牛肋上的肉，瘦肉夹杂着肥肉，煎烤出来的味道特香特美味，这种牛排煎至3~5成熟口感最佳。

3、西冷牛排：西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉，这个部位的肉含有一定量的肥油，在肉的外延带还有白色的肉筋，肉质也比较硬，吃起来的口感有韧劲，这种牛排煎至5成熟左右口感最佳。

4、T骨牛排：T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉，肉质较为粗糙，这种牛排在美国较为常见，欧洲区较少见。

5、、纽约牛排：纽约牛排一般是选用的是上等无骨里嵴肉，含有少量的脂肪，非常适合煎烤的牛排部位，纽约牛排在美国也叫做就叫纽约客牛排。

6、红屋牛排：红屋牛排一般是选用的是牛腰脊的后端的部位，这个位置的里脊切面是最宽的部位，比T骨牛排拥有更大更厚的里脊，口感好，价格偏贵。

7、牛小排：牛小排一般选用的是牛胸腔内左右两侧的牛小排，牛小排骨带筋，肉质肥腴多汁，耐嚼口感好。